C'est simple. Il vous suffit de sélectionner un titre puis de le lancer.
Tapez sur l'écran et plusieurs barres de volumes vont apparaître en bas de l'écran.
Vous y êtes : changez le volume à souhait et en avant la musique !
Et si vous voulez définir les voix par défaut (chœurs et chant principal), rendez-vous dans Réglages > Lecture.